老年保健药膳10则

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老年保健药膳10则

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爆肝片:用羊肝250克,姜、葱、糖、类脂、黄酒、白醋、生抽、葵花子油各适当的数量。将羊肝去筋膜,洗净切成丝,外裹湿果胶备用。油热下羊肝清炒,调味就能够。补肝消痈,适用于古稀之年阴虚萎黄、肝虚目暗等症。

茵陈蚬肉汤:用茵陈24克,蚬肉120克,油、盐思索。将茵陈和蚬肉浸洗干净,用方便清水,以大火煎煮至水分减半,调味后可饮用。止咳利水利湿。适用于青女郎花甲之年眼弓蛔虫病、慢性水肿性胆汁返流性胃炎、慢性胆总管结石等毛病。

枸杞鸡:用枸杞15克,仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、黄酒、食用盐少量。将仔母鸡宰杀洗净,宁夏枸杞归入鸡腹,将鸡腹部朝上,放盆里,洒上葱、紫姜等调味品,盖好盖,用湿棉纸封口,上笼蒸2钟头,拣去姜片、切碎的葱,就可以食用。滋补肝肾,用于天命之年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

爆肝片:用羊肝250克,姜、葱、糖、胡萝卜素、料酒、食用醋、生抽、葵花子油各适合的量。将羊肝去筋膜,洗净切成块,外裹湿泛酸备用。油热下羊肝干煎,调味就能够。补肝益气,适用于花甲之年血虚萎黄、肝虚目暗等症。

海蜇青口汤:用海蜇头100克,猪骨头汤500克,黄酒、切碎的葱、精盐各适合的数量。将海蜇洗净撕成小朵,拌上酒、盐和干生粉待用,骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱段,将沸起锅。此汤味美醇厚浓郁,平肝息风。适用于岁至期頣肝风内动之原发性心脏肿瘤病、脑心肌炎,或贫血头晕、大湿疮结等症。

枸杞子鸡:用宁夏枸杞15克,仔母鸡1只。葱、紫姜、胡椒粉、花雕、精盐适合的数量。将仔母鸡宰杀洗净,北方枸杞归入鸡腹,将鸡腹部朝上,放盆里,洒上葱、老姜等佐料,盖好盖,用湿棉纸封口,上笼蒸2钟头,拣去姜片、切碎的葱,就能够食用。滋补肝肾,用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

清炖蛇汤:用活蛇1条,食用盐、紫姜、浮椒粉各适当的数量。锅内加干净的水,蛇段放锅内,加少量盐花、鲜姜和白浮椒,上大火煮沸,再改温火炖,大概煮1小时。此汤清香味美,肉白细嫩,驱风除湿、通经活络。适用于年逾古稀脾胃虚弱、孟氏骨折等,能够健康肌肉,预防风湿,是家庭汤中佳品。

海蜇紫菜汤:用海蜇头100克,猪骨头汤500克,黄酒、切碎的葱、食盐各适当的数量。将海蜇洗净撕成小朵,拌上酒、盐和干生粉待用,骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱段,将沸起锅。此汤味美醇厚浓郁,平肝息风。适用于天命之年肝风内动之慢性心包炎病、脑心厥,或贫血头晕、大夜盲结等症。

马蹄羊蹄汤:用马蹄250克,羊蹄筋1对,淮山药12克,北方枸杞9克,三尺农味肉6克。羊蹄筋洗净,去皮毛后斩成块,用水煮约1小时捞起待用。把菩荠洗净切细,用油盐和姜片起锅,炒10分钟,转入煲内。再用适当清水,将淮怀山药、杞子、圆肉一同放入,煮约4钟头,至羊蹄筋软熟,调味即成。补肾强身,补脚力,除风湿。适用于老人春夏季颈椎病、痛无定处、腰酸腿软等毛病。

清炖蛇汤:用活蛇1条,食盐、紫姜、胡椒粉各少量。锅内加清澈的凉水,蛇段放锅内,加适当的数量食用盐、生姜和白玉椒,上小火煮沸,再改小火炖,大约煮1钟头。此汤清香味美,肉白细嫩,驱风除湿、通经活络。适用于天命之年风寒感冒、椎间盘出色症等,可以健全肌肉,预百枝湿,是家庭汤中佳品。

鸡汁海底松汤:用海蜇头500克,鸡清汤750克,芫荽叶15克,料酒、食盐各适当的数量。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙,沸水烫片刻捞起控干,鸡汤煮沸烹上黄酒,下海蜇头,煮沸调味起锅,撒上香荽末。此汤味鲜质美,醇厚可口,去除风湿开胃、软坚清热、补虚补血。适用于古稀之年小便不利引起的刀口疼痛,风湿痛等。

地栗羊蹄汤:用地栗250克,羊蹄筋1对,淮山芋12克,枸杞9克,龙眼肉6克。羊蹄筋洗净,去皮毛后斩成块,用水煮约1钟头捞起待用。把水栗洗净切细,用油盐和姜片起锅,炒10分钟,转入煲内。再用少量清澈的凉水,将淮野薯、杞子、圆肉一齐归入,煮约4时辰,至羊蹄筋软熟,调味即成。补肾强身,补脚力,除风湿。适用于老年人春夏天扁平足、痛无定处、腰酸腿软等病痛。

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